朱共山：光伏界的郭台铭

布蘭克（Steve Blank）是精實創業運動的先驅，當初把組織負債定義為：「新創公司在初期階段為求『有做出來就好』，而在公司人事／文化上做的妥協。

Photo Credit: 中央社 2001年小鬼讀高中時受邀參加電影《藍色大門》選角訓練班，雖然最後沒有得到演出機會，卻被當時的經紀人發掘出道，展開演藝之路。父子之間還曾將彼此的肖像刺在身上，展現親情。

當時朋友癡迷吳尊，於是直接衝到《娛樂百分百》休息室辦個人粉絲見面會，但朋友事到臨頭反而退縮，於是小鬼就大方地當起臨場主持人，幽默搞笑讓氣氛變得很輕鬆，絲毫不在意自己不是主角。」小鬼在電視劇《剩女保鏢》首度擔任男主角，演技獲得讚賞。他在父親節演唱會上秀出胸口的米老鼠刺青，是米老鼠加上爸爸的臉，藉此表達對爸爸的愛，也自我提醒努力讓爸爸驕傲。Photo Credit: AES黃鴻升 對黃鴻升印象最深的一次，其實是私人理由。2006年小鬼當起主持人，與小豬羅志祥合作《娛樂百分百》，並稱羅志祥為師父，小鬼接受專訪時還曾經脫口而出：「如果黃鴻升的生命中沒有羅志祥，是不是就是一個沒有價值的人、沒有話題的人？」 但兩人從情如兄弟到漸行漸遠，據傳是小鬼曾在廁所說小豬壞話，批評小豬交往的女生都比較膚淺，導致小豬不滿小鬼，兩人種下心結，最後因故鬧翻，多年不再同台。

從小父母親離異的黃鴻升，與爸爸、妹妹一起生活成長，他接受爸爸軍事化管教，爸爸對他的教育及影響極大，更經常把爸爸掛在嘴上，因此無論是工作或私底下的態度，都很縝密謹慎、周到坦率，與在螢幕上的搞笑形象不太相符。雖然歌手夢不太順，但他始終沒有放棄演唱，更一直等待機會當演員，近年來幾乎每年都會發行個人專輯或拍戲，還曾經找郭雪芙擔任MV女主角。Photo Credit: 張雅粱 海上的夢想之家 ，筆者攝於新加坡地鐵站 新加坡是個很懂得創造飲食敘事的國家，從戲劇到節慶，甚至運用飲食敘事的軟實力，向聯合國教科文組織（UNESCO）申請「人類非物質文化遺產代表名錄」（以下簡稱申遺），在實踐飲食的精神上，這個國家愛吃、懂吃，享受吃，也深知如何建構飲食文化，將飲食敘事從生理層面拉抬到精神意志，透過飲食談觀光、談文化遺產，談多元社會，也談國家認同。

直到1970年，新加坡政府才開始建立小販中心，集中管理街頭攤販，使小販中心成為「社區飯廳」，現已設置一百多個小販中心，如麥士威熟食中心（Maxwell Food Centre）和牛車水美食街（Chinatown Food Street）等。Photo Credit: 張雅粱 慶讚中元，筆者攝於新加坡 飲食敘事，顧名思義，是從飲食說故事，當代的飲食敘事，憑藉著網路，造就出不少網紅，他們都很懂得創新，不墨守成規。儘管嘲諷不斷，但並不影響新加坡的決心，因為新加坡爭的不是傳統，而是賦予小販文化新的文化意義。由於美食容易親近，有助重新洗版國家的既定印象，因此東南亞國家的觀光宣傳影片，也多以美食美景為主調，各國用不同的語言傳佈著相同的訊息：美食美景，享受人生。

這一連串的廣告、商品、消費與祭祀全賴「飲食」串起敘事，飲食敘事的表象是食物，但精彩的往往是敘事本身。既無特別之處，那新國申遺之舉必定引發鄰國不滿，特別是馬來西亞，因為馬、新兩國有許多的共享文化，馬來西亞人認為該國的街頭食物甚至遠勝新加坡。

事實上，人體由地、水、火、風四大組合，當往生四大皆空後，自是不用再依賴飲食維生，但在華人日常裡，民以食為天，希望想像中的祖先，也能在無形境界裡，豐衣足食，所以鬼月習俗至今仍盛行於東南亞，例如新、馬華人會在中元普渡時，恭請民間神祇大士爺坐鎮，並準備各式供品慰勞十方好兄弟，以祈求來年平安順遂。細究新加坡的小販文化並無特別之處，其歷史可追溯至19世紀中葉，當時小販在新加坡的街頭出售各種食品，後來歷經英國殖民、二戰等時期，新加坡的街頭小販雖照顧過許多勞動人口，但也因環境衛生的問題而屢遭取締。飲食貫穿日常，連接文化脈絡，但常常人們會關注日常，討論今日的餐點與外賣，卻容易忽略文化脈絡的重要性。前不久，《關鍵評論》國際版以國家軟實力為議題，刊載了中國網紅李子柒的故事，在中國大陸，紅夯的美食博主除了李子柒外，還有雲南妹子滇西小哥，兩人的網路聲量位居伯仲，李子柒擅長飲食全生態的拍攝手法，從食材的播種、長成、採收、烹調到飲食一氣呵成，而滇西小哥的影片則是點亮雲南風味，由食材連結日常、族群與風土人情，兩者的創新點都是利用飲食創造敘事空間，引發共鳴，使人在觀看的當下，不自覺地進入博主所創造的飲食文本，刺激感官與感受。

我在新加坡地鐵內，看到一幅有趣的兒童畫，小朋友透過蠟筆描繪海上的夢想之家，這幅畫的生動在於煙的隱喻，行走中的船吃了油冒出黑煙，就像開伙中的家，需要飲食，同樣炊煙裊裊，生氣十足，透過幾個簡單符號，架構出生動的飲食敘事，這是新加坡兒童的飲食想像力。NHB是新國無形文化遺產的重要推手，該局成立於1993年，隸屬於文化、社區暨青年部，近年大力推展文化遺產以及博物館教育Photo Credit: 張雅粱 海上的夢想之家 ，筆者攝於新加坡地鐵站 新加坡是個很懂得創造飲食敘事的國家，從戲劇到節慶，甚至運用飲食敘事的軟實力，向聯合國教科文組織（UNESCO）申請「人類非物質文化遺產代表名錄」（以下簡稱申遺），在實踐飲食的精神上，這個國家愛吃、懂吃，享受吃，也深知如何建構飲食文化，將飲食敘事從生理層面拉抬到精神意志，透過飲食談觀光、談文化遺產，談多元社會，也談國家認同。飲食貫穿日常，連接文化脈絡，但常常人們會關注日常，討論今日的餐點與外賣，卻容易忽略文化脈絡的重要性。

這一連串的廣告、商品、消費與祭祀全賴「飲食」串起敘事，飲食敘事的表象是食物，但精彩的往往是敘事本身。華人農曆7月剛過，台灣量販店的中元節廣告依舊創意放送，將商品串連人、鬼兩界，透過祭祀，安魂安人。

既無特別之處，那新國申遺之舉必定引發鄰國不滿，特別是馬來西亞，因為馬、新兩國有許多的共享文化，馬來西亞人認為該國的街頭食物甚至遠勝新加坡。NHB為新加坡累積文化資本的做法就是盡可能地將新加坡與東南亞文化產生連結，並透過出版書報、研究和策展，廣泛地論述族群、文化、展覽、藝術品、宗教、生活、服飾和食物等議題，NHB明白新加坡欠缺「傳統與深度」的優勢，所以在推廣無形文化遺產的策略上，不以傳統自居，改以捍衛新價值的態度，賦予無形文化遺產新的文化意義，像對於美食遺產的操作，NHB不爭辯新加坡美食的傳統來源，但主訴新加坡飲食的在地風味與情感。

事實上，人體由地、水、火、風四大組合，當往生四大皆空後，自是不用再依賴飲食維生，但在華人日常裡，民以食為天，希望想像中的祖先，也能在無形境界裡，豐衣足食，所以鬼月習俗至今仍盛行於東南亞，例如新、馬華人會在中元普渡時，恭請民間神祇大士爺坐鎮，並準備各式供品慰勞十方好兄弟，以祈求來年平安順遂。我在新加坡地鐵內，看到一幅有趣的兒童畫，小朋友透過蠟筆描繪海上的夢想之家，這幅畫的生動在於煙的隱喻，行走中的船吃了油冒出黑煙，就像開伙中的家，需要飲食，同樣炊煙裊裊，生氣十足，透過幾個簡單符號，架構出生動的飲食敘事，這是新加坡兒童的飲食想像力。新國的美食，以華人、馬來人、印度日和少數西方移民的飲食為基底，多元互融後再加入南洋風味，別具一格，因此新加坡國家文物局（National Heritage Board, NHB）將美食視為活的遺產，並於2018年將其納入國家級的無形文化遺產保護項目，成為國家文化特色。Photo Credit: 張雅粱 慶讚中元，筆者攝於新加坡 飲食敘事，顧名思義，是從飲食說故事，當代的飲食敘事，憑藉著網路，造就出不少網紅，他們都很懂得創新，不墨守成規。前不久，《關鍵評論》國際版以國家軟實力為議題，刊載了中國網紅李子柒的故事，在中國大陸，紅夯的美食博主除了李子柒外，還有雲南妹子滇西小哥，兩人的網路聲量位居伯仲，李子柒擅長飲食全生態的拍攝手法，從食材的播種、長成、採收、烹調到飲食一氣呵成，而滇西小哥的影片則是點亮雲南風味，由食材連結日常、族群與風土人情，兩者的創新點都是利用飲食創造敘事空間，引發共鳴，使人在觀看的當下，不自覺地進入博主所創造的飲食文本，刺激感官與感受。由於美食容易親近，有助重新洗版國家的既定印象，因此東南亞國家的觀光宣傳影片，也多以美食美景為主調，各國用不同的語言傳佈著相同的訊息：美食美景，享受人生。

細究新加坡的小販文化並無特別之處，其歷史可追溯至19世紀中葉，當時小販在新加坡的街頭出售各種食品，後來歷經英國殖民、二戰等時期，新加坡的街頭小販雖照顧過許多勞動人口，但也因環境衛生的問題而屢遭取締。一碗白飯加滷肉，一糰糯米佐青木瓜絲，一張薄餅配印度拉茶，平常不過的飯菜，放在不同的文化脈絡上，立刻締造出不同的飲食敘事，而人際之間的互動故事，往往由此出發，情節無限，韓劇《大長今》（2003）、新劇《小娘惹》（2008）、日劇《深夜食堂》（2009）及台劇《含笑食堂》（2013），都擅於這類敘事，經由飲食，演繹出許多的想像空間與附加價值。

NHB是新國無形文化遺產的重要推手，該局成立於1993年，隸屬於文化、社區暨青年部，近年大力推展文化遺產以及博物館教育。儘管嘲諷不斷，但並不影響新加坡的決心，因為新加坡爭的不是傳統，而是賦予小販文化新的文化意義。

直到1970年，新加坡政府才開始建立小販中心，集中管理街頭攤販，使小販中心成為「社區飯廳」，現已設置一百多個小販中心，如麥士威熟食中心（Maxwell Food Centre）和牛車水美食街（Chinatown Food Street）等你吃過「嘛嘛檔」嗎? 目前在馬來西亞的印度裔族群主要來自印度淡米爾納德邦（Tamil Nadu），其次是來自安德拉邦 （Andhra Pradesh）說泰盧固語（Telugu）以及來自喀拉拉邦講馬拉亞拉姆語（Malayalee）的印度人。

隨著帝國主義的擴張，在日不落國統治範圍內看見包頭巾的錫克教徒，是很多人對印度人最初的印象。除了員警或保安的工作，從事鐵路及其他交通相關行業的錫克教徒也不在少數。不少朱利亞人也在此時從吉打來到鄰近的檳城，從事漁、雜貨、交通運輸等工作。我們今日總說，馬來西亞是多元文化為主的國家，那麼這個「多元」的另一個主角印度族群就是在這個時代下開始透過種植工作與英國的管理制度移居到馬來亞。

二〇一八年二度當選馬來西亞首相的馬哈迪（Tun Dr. Mahathir bin Mohamad）的祖父就是具有淡米爾血統的印度穆斯林。這些錫克教徒成立了第一支武裝員警隊伍「霹靂武裝員警」（PAP）（註六），並在日後繼續擴大成為帶有軍事力量的部隊。

Photo Credit：shutterstock/達志影像 馬來西亞印度人 印度人大約在十九世紀大規模移民至同屬英國殖民地的馬來半島，其規模如同現代大量到杜拜去當移工的印度勞工。還有一部分則是來自今天的斯里蘭卡。

今天，在檳城喬治市（George Town）的老城區有一條大名鼎鼎、充滿美食且有著名兄妹盪鞦韆壁畫的「Chulia Street」（牛干冬街）就是以此族群命名。註二： 杜拜的人口約三百萬人，半數以上是外籍移民，其中印度人占百分之四十三的人口。

在當時的英國海外殖民地，能夠在大飯店、高級舞廳及權貴人家，在門口請兩位錫克教裝束擔任門房，成為一種富貴時尚的表現。到了十九世紀末期，錫克教徒再次大量移民到馬來半島，主要原因就是身形高大的他們是保安人員的最佳人選（註五）。根據檳城著名的文史工者杜忠全所著的《老檳城路志名》所述，牛干冬街過去是靠動物來拉車運貨，也是人力車伕會經過及休息之處，因此早期這裡有牛棚，供車伕休憩，而牛干冬街的命名大概也與這段過去有關。而嘛嘛們炒出來的麵乾香辣，滴上幾滴新鮮金桔提味，就是馬來平民美食的一大享受，這樣的炒麵有個統稱就叫做「Mee Mamak」。

「阿sir」叫慣了之後，大家看見錫克教裝束的印度人就統稱為「阿sir」，叫著叫著就變成諧音「阿三」了。其中也有些印度勞工擔任警衛的工作，而這些人又以來自北印度旁遮普省的錫克教徒居多（註三）。

十八到十九世紀，印度西北部的錫克教徒曾經建立強大的錫克王國，並且堅持對抗英國殖民統治直到一八四九年戰敗，後來許多錫克教徒就被流放到新加坡與馬來西亞。今天的印度在過去是英國的殖民地。

十九世紀中期，位於印度北方旁遮普地區的錫克帝國不敵英國東印度公司侵略，投降於大英帝國，因此許多驍勇善戰的錫克教徒開始成為大英帝國印度軍隊中的主力。也因此，在馬來西亞看到的餐廳以南印度口味居多，商店招牌也以南印的語系為主。